Eine traditionelle Cornish Pasty ist ein herzhaftes Gebäck, das normalerweise eine Füllung aus Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Steckrüben enthält, alles gewürzt mit Salz und Pfeffer.

Traditionell wurden Cornish Pasties für Bergleute gemacht, um sie zur Arbeit mitzunehmen und zum Mittagessen zu essen. Daher mussten sie robust und sättigend sein. Der Teig wurde oft mit Schweineschmalz oder Rindertalg hergestellt, aber Sie können auch Mürbeteig als einfachere Alternative verwenden. Wichtig ist, dass die Füllung gut gewürzt ist und der Teig fest verschlossen ist, um beim Backen keine Leckagen zu verursachen. Genießen Sie Ihre leckeren Cornish Pasties!

Hier ist ein Rezept, um eine traditionelle Cornish Pasty zuzubereiten:

Zutaten:

500g Mürbeteig (selbstgemacht oder fertig gekauft)

250g Rindfleisch, in Würfel geschnitten

2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1/2 kleine Steckrübe, geschält und gewürfelt

1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50g ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten

1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Anleitung:

Den Ofen auf 200°C/180°C Umluft/Gas Stufe 6 vorheizen.

In einer großen Schüssel das Rindfleisch, die Kartoffeln, die Steckrübe, die Zwiebel, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er etwa 3mm dick ist. Mit einem Durchmesser von 20 cm (oder kleiner, wenn gewünscht) Kreise ausschneiden.

Fügen Sie jedem Teigkreis eine kleine Menge gewürfelter Butter hinzu.

Auf eine Hälfte jedes Teigkreises eine großzügige Portion der Fleisch- und Gemüsemischung geben, dabei einen Rand frei lassen.

Die Ränder des Teigs mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Den Teig über die Füllung klappen, um eine halbmondförmige Pasty zu formen und die Ränder zusammendrücken, um zu verschließen.
Die Ränder der Pasties mit einer Gabel einkräuseln.

Die Pasties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Pasties goldbraun sind.

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