UrlaubCornwall besuchte Nathan Outlaw in seinem mit 2 Michelin Sternen ausgezeichneten Fischrestaurant in Rock, in der Nähe von Padstow an der Nordküste von Cornwall.

Mit seinem Fischrestaurant im stilvollen St Enodoc Hotel in Rock hat sich Nathan Outlaw einen Ruf als wahrscheinlich bester Chefkoch in Cornwall aufgebaut. Es ist das einzige auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisierte Restaurant mit 2 Michelin Sternen, nicht nur in Cornwall, sondern weltweit. Sowohl im Gourmetrestaurant als auch in der familienfreundlichen Seafood Bar & Grill kann man kreative Kochkunst aus einheimischen Zutaten genießen.

UrlaubCornwall: Was hat Sie nach Cornwall gebracht?

Nathan Outlaw: Ich wohnte früher in London, aber irgendwann hatte ich genug von der Großstadt. Ich hatte schon immer eine große Leidenschaft für Meeresspezialitäten gehabt und zu der Zeit betrieb Rick Stein in Padstow das landesweit beste Fischrestaurant. Es machte Sinn für mich, im besten Restaurant mit den besten Leuten zu arbeiten, also zog ich hierher.

Ich war als Kind oft in den Ferien in Cornwall, ich denke, ein Teil von mir wollte hierher zurückkehren. Das Leben ist ein wenig ruhiger hier als in der Großstadt.

UrlaubCornwall: Also genießen Sie das Leben in Cornwall?

Ja sehr, ich würde nie mehr von hier wegziehen wollen. Meine Frau kommt aus Padstow, meine Kinder sind alle in Cornwall geboren und es ist jetzt unser zu Hause.

UrlaubCornwall: Wie kam es zu Ihrer Zusammenarbeit mit dem St Enodoc Hotel?

Nathan Outlaw:Ich hatte schon vorher einmal ein Restaurant in Rock und der Besitzer des St Enodoc Hotels kehrte oft mit seiner Familie zum Mittag- und Abendessen bei mir ein, so lernten wir uns kennen. Und 2009 fragte er mich, ob ich das Restaurant hier übernehmen und meine Kochkünste zum St Enodoc Hotel bringen möchte.

Wir entschieden uns, nicht nur ein reines Gourmetrestaurant zu öffnen, sondern auch eine Seafood Bar & Grill, was viel mehr familienorientiert ist. Dort können wir auch die anderen Hotelsachen wie Frühstück, Kaffee und Kuchen am Nachmittag etc servieren.

UrlaubCornwall: Ist das Restaurant ein Erfolg?

Nathan Outlaw: Die Seafood Bar & Grill wächst mit ihrem gutem Ruf. Sie hat so viel zu bieten, das beste Fleisch und die besten Fische der Region. Diese werden entweder in der Pfanne oder über dem Grill zubereitet und Gäste können wählen, welche Soße und Beilage sie dazu möchten. Das heißt man kann wirklich sein eigenes individuelles Gericht kreieren.

Aber das Gourmetrestaurant ist meine große Leidenschaft, das macht mir den meisten Spaß. Wir bieten ein 6-gängiges Fisch- und Meeresfrüchte-Degustationsmenü an. Das bereite ich mit einem weiteren Koch für nur 20 Personen zu, um sicherzustellen, dass jeder Gast das 100% beste Gourmeterlebnis bekommt. Und es läuft richtig gut. Letztes Jahr wurden wir von Michelin mit 2 Sternen ausgezeichnet. Das hat uns noch mehr angespornt und jetzt arbeiten wir hart daran, in Zukunft auch 3 Sterne zu erhalten.

UrlaubCornwall: 2 Michelin Sterne sind aber schon eine fantastische Errungenschaft.

Nathan Outlaw: Ja, das stimmt. Wir sind zudem weltweit das einzige auf Fisch- und Meeresfrüchte spezialisierte Restaurant mit 2 Michelin Sternen.

UrlaubCornwall: Haben Sie ein Spezialgericht?

Nathan Outlaw: Bei uns gibt es keine festgelegten „nach Art des Hauses“ Gerichte, denn die sind ein Anzeichen dafür, dass man zufrieden ist mit dem, was man erreicht hat. Unsere einzige „Hausspezialität“ ist die Tatsache, dass wir alle Fische und Meeresfrüchte von Fischerbooten kaufen, die der Initiative für Verantwortungsvolle Hochseefischerei angehören. Damit stellen wir sicher, dass wir die frischsten Fische bekommen, die auf nachhaltige Weise gefangen wurden. Ich denke, dass wir hier auf eine Art kochen, die es nirgendwo anders gibt, wir halten alles so einfach wie möglich und lassen die Zutaten für sich selbst sprechen.

UrlaubCornwall: Haben Sie vielleicht eine Lieblingszutat?

Nathan Outlaw: Mein Lieblingsfisch ist Makrele. Die koche und esse ich am liebsten. Und meine bevorzugte Methode ist, auf Holzkohlen oder dem Grill zu kochen. So bekommt man die Haut richtig schön knusprig, für viele Fischarten ist das eigentlich die beste Zubereitungsmethode.

UrlaubCornwall: Cornwall muss eine ideale Region für gute Fische und Meeresfrüchte sein.

Nathan Outlaw: Absolut. Wir bemühen uns unheimlich, die besten Zutaten einzukaufen. Das ist eigentlich die schwerste Aufgabe, schwerer als das Kochen selbst. Es gibt viele tolle Erzeugnisse in Cornwall, aber die Suche nach weiteren Zutaten geht immer weiter. Aber eines ist sicher, der Südwesten Englands ist Speisekammer genug für uns, weiter weg brauchen wir nicht zu suchen.

UrlaubCornwall: Es scheint heute eine Gruppe sehr talentierter Köche in Cornwall zu geben. Woran liegt das Ihrer Meinung nach?

Nathan Outlaw: Ich finde, das ist im ganzen Land der Fall. Am Anfang meiner Karriere waren Köche alle noch etwas mehr geheimniskrämerisch. Man tauschte keine Rezepte aus oder half sich gegenseitig mit Tipps und Ratschlägen. Aber jetzt haben wir den spanischen und skandinavischen Stil angenommen und Köche reden viel offener über ihre Gerichte. Heutzutage kann man in die Küche jedes Starkochs gehen und über Rezepte und alles mögliche reden. Und dieser Stil wird besonders von der jungen Kochgeneration praktiziert. Das kann nur gut sein. Je mehr wir teilen, desto mehr lernen wir und umso besser ist es für die Kunden.

UrlaubCornwall: Was ist Ihre nächste Herausforderung? 3 Michelin Sterne?

Nathan Outlaw: Wir sind Auszeichnungen noch nie hinterher gerannt. Wir waren nicht einmal auf die 2 Sterne gefasst. Leute fragen mich immer, ob ich mir Sorgen mache, die Sterne wieder zu verlieren, aber man macht sich nur verrückt, wenn man sich deswegen Sorgen macht.

Aber das heißt nicht, dass wir nicht auch 3 Sterne erreichen können. Das wichtigste für uns ist, dass es uns Spaß macht, zu kochen und unseren Kunden das beste Gourmeterlebnis zu bieten. Es gibt nichts besseres als das Lob von Kunden, die sich schon seit langem auf den Restaurantbesuch freuen, ihre Cents zusammensparen und es dann bei uns absolut lieben.

Gestern hatten wir zum Beispiel einen Gast, der seinen 50. Geburtstag bei uns feierte und seinen Abend bei uns nicht vergessen wird. Er meinte, es war das beste Essen, was er je geschmeckt hat. Kundenzufriedenheit ist für uns das Wichtigste.

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Lernen Sie die Braugeschichte der Grafschaft kennen und verköstigen Sie das typisch kornische  Ale.

St Austell Brewery ist nicht nur die größte Brauerei in Cornwall, sondern auch eine der größten Privatbrauereien in Großbritannien. Sie wurde 1851 von Walter Hicks gegründet und viele seiner Nachfahren sind noch heute in dem Unternehmen beschäftigt. Die Brauerei ist weit über die Grenzen Cornwalls hinaus bekannt und ihr berühmtes Tribute Ale ist inzwischen in ganz England erhältlich.

Copyright photograph by Simon Burt

In dem interaktiven Museum der St Austell Brauerei können Sie die faszinierende Geschichte der Pubs und Biere und die kornischen Familien, die sie gebraut haben, kennenlernen. Schauen Sie sich die Viktorianische Brauerei an und erleben Sie den ganzen Brauprozess mit, der mit einer geheimen Wasserquelle beginnt!

St Austell Brewery ist eine historische Kulisse für einen modernen Brauer und auf den Führungen lernen Sie sowohl die altmodischen als auch die hochmodernsten Techniken kennen, mit denen sechs verschiedene Fassbiere, unter anderem Tribute, Proper und Black Prince, und zahlreiche Flaschenbiere gebraut werden. Die Führung durch die St Austell Brewery dauert circa eine Stunde. Die Teilnehmerzahl für die Führungen ist begrenzt, buchen Sie am besten im Voraus telefonisch unter +44 (0)1726 66022.

Die Führung endet in der Hicks Bar, wo Sie die preisgekrönten Ales verköstigen können. Und wenn es Ihnen in der St Austell Brauerei gefallen und geschmeckt hat, dann können Sie im St Austell Shop Biere und Souvenirs erstehen.

Tourismusexperten mit 15 Jahre Erfahrung im Organisieren von Touren durch Cornwall und Südengland.

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Kennen Sie die Rosamunde Pilcher Romane und Verfilmungen, die in Cornwall spielen? Ihr Urlaub in Cornwall  könnte die ideale Gelegenheit sein, die Drehorte der TV-Serie zu besuchen. Vielleicht haben Sie sogar Glück, die Verfilmung einer neuen Episode zu erleben, wie diese hier, die 2014 in Dartmouth gedreht wurde.

www.daveuptonphotography.co.uk

Ein absolutes Muss für Pilcher-Fans ist der Besuch von Prideaux Place, einem wunderschönen elisabethanischen Gutshaus. An der Nordküste an einem Meeresarm bei Padstow gelegen hat es als Kulisse für mehrere Verfilmungen gedient, unter anderem für den Film „Ende eines Sommers“.

Prideaux Place

An der Südküste laden malerische Dörfer wie Lamorna und Mullion und der verträumte St Michaels Mount dazu ein, in die Romanwelt von Rosemunde Pilcher einzutauchen.

www.daveuptonphotography.co.uk

Hier bei UrlaubCornwall haben wir über 550 Cottages, Ferienhäuser und Fewos im Angebot, davon befinden sich über 200 an der wunderschönen kornischen Küste, die die Grafschaft zum beliebtesten Urlaubsziel Südenglands macht. Wenn Sie lieber im Hotel wohnen, dann können wir Ihnen mit unserer fantastischen Auswahl an Hotels weiterhelfen, die kornischen Stil und komfortablen Luxus gekonnt verbinden. Ob allein, zu zweit, mit der Familie oder Freunden, wir haben die passende Unterkunft für Ihren Urlaub in Cornwall.

Wenn Sie zu der Zeit in Cornwall im Urlaub oder auf einer Rundreise durch die Region sind, dann ist ein Besuch der Royal Cornwall Show  absolut empfehlenswert und bietet einen einmaligen Einblick in das kornische Leben.

Schauplatz wird wie immer das königliche Ausstellungsgelände in Wadebridge an der Nordküste Cornwalls sein. In den drei Tagen werden über 125.000 Besucher erwartet, die aus der ganzen Grafschaft und von außerhalb anreisen werden. Die Royal Cornwall Show 2018 wird die 224. Ausstellung sein und verspricht, noch größer und besser als je zuvor zu werden. Bei der Show geht es nicht nur darum, die kornische Landwirtschaft zu feiern. Es ist die größte Veranstaltung des Jahres in der kornischen Grafschaft, mit hunderten Ständen und Aktivitäten, Unterhaltung, Wettbewerben, Informationen, Einkaufsmöglichkeiten und schlichtweg der Crème de la Crème in Sachen Landwirtschaft und Lebensmittelerzeugnissen.

Bei einem Familienurlaub in Cornwall lohnt sich ein Besuch der Royal Cornwall Show ganz besonders. Kinder lieben die Tiershows mit Hunden und Ziegen, und es ist eine einmalige Gelegenheit, seltene und ungewöhnliche Tierrassen zu sehen. Eine Blumenschau höchster Qualität und ein Landschaftsbereich, wo man das Fliegenfischen lernen und Raubvögel ganz nah erleben kann, stehen ebenfalls auf dem Programm.

Im „Food Pavillon“ können Sie die besten und beliebtesten Erzeugnisse der Region verköstigen. Cornwall hat einen wachsenden Ruf als eine der besten gastronomischen Regionen Großbritanniens und einheimische Restaurants machen sich die besten kornischen Zutaten zunutze, um das ganze Jahr über köstliche Gerichte anzubieten.

In der Hauptarena ist Unterhaltung pur angesagt und auch die traditionelle Dampflokshow ist ein sehenswertes buntes Spektakel. Auf Bühnen und kleinen Chausseen wird mit Musik, Gesang und Tanz für gute Stimmung gesorgt wird.

Die Royal Cornwall Show ist ein fantastisches Ausflugsziel für einen Urlaub in Cornwall, Englands beliebtester Urlaubsregion. Ob allein, als Paar, mit Kindern oder Freunden – die Show hat für jedes Alter und jeden Geschmack etwas zu bieten.

Tourismusexperten mit 15 Jahre Erfahrung im Organisieren von Touren durch Cornwall und Südengland.

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Früher war St Ives hauptsächlich als bedeutender Fischerhafen bekannt, aber heute ist es weltweit für die Künstler berühmt, die zur Mitte des letzten Jahrhundert in den Studios und Ateliers der kleinen Stadt lebten und arbeiteten. In der Tate Gallery kann man die Werke von Barbara Hepworth und Ben Nicholson, den berühmtesten Bildhauern und Künstlern aus St Ives bewundern.

10 Ferienhäuser und Ferienwohnungen mit Meerblick in St Ives >>

UrlaubCornwall bietet eine große Auswahl an Ferienhäusern und Ferienwohnungen in und um die beliebte Stadt St Ives an, eines der beliebtesten Reiseziele in Cornwall. Von gemütlichen Fischer-Cottages in den engen, verwinkelten Gassen der Stadt bis zu größeren Familienhäusern in der Umgebung von St Ives, bei uns werden Sie eine Ferienunterkunft ganz nach Ihrem Geschmack finden.

Captain’s Watch mit Blick über die Carbis Bay ist zum Beispiel eine moderne Ferienwohnung für 2 personen in weniger als 2km Entfernung vom Zentrum St Ives. Diese luxuriöse Ferienwohnung ist atemberaubend und völlig einzigartig, mit einer hochwertigen und stilvollen Innenausstattung.

Den spektakulären Meerblick kann man im Winter, Frühling, Sommer und Herbst genießen. Das Doppelzimmer im zweiten Geschoss verfügt über einen Balkon und auch das geräumige Ess-/Wohnzimmer bietet eine perfekte Aussicht über den Strand vor der Haustür, den Atlantik und den Horizont.

Eine bessere Aussicht gibt es nicht: in der einen Richtung überschaut man das geschäftige Treiben in St. Ives, auf der anderen Seite das weite Meer und sandige Küste (um deren Erhalt sich der National Trust kümmert), die sich in Richtung Godrevy Leuchtturm durch das Bild schlängelt.

Urlaub Cornwall bietet Ihnen nur die besten Ferienhäuser und Ferienwohnungen an – bei unserem großen Angebot und fantastischem Preis-Leistungs-Verhältnis finden Sie bei uns bestimmt Ihre Traumunterkunft.

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Once famous for its fishing fleet, but now world renowned for the artist community that lived and worked in towns studios in the middle of the last century. The Tate Gallery showcases the work of Barbara Hepworth and Ben Nicholson it’s most famous sculptor and artists.

UrlaubCornwall has a large selection of holiday houses and apartments in or close to the popular town of St Ives, one of Cornwall most visited. You can choose from converted fishing cottages in the narrow winding streets or short distance away larger family houses.

Maybe the Captain’s Watch overlooking Carbis Bay which is a modern apartment located less than 2 km from St Ives centre. This luxurious apartment is both stunning and unique, with the lovely interior furnished to a high standard.

The spectacular sea views you can enjoy in winter, spring, summer and autumn. A balcony leading from the second floor double bedroom and the spacious, comfortable sitting/dining-room is a perfect vantage point to gaze at the beach below and the Atlantic beyond.

The amazing view captures bustling St Ives in one direction and, in the other, looks across wide open seas to the National Trust coastline that meanders towards Godrevy Lighthouse.

German Translation

Falmouth on Cornwall’s south coast once famous for its maritime past is now a vibrant town with a university alongside a working port. Its historic town centre with its cobbled streets now home to many great restaurants, traditional pubs and bars.

UrlaubCornwall has a wide selection of holiday accommodation in the town of Falmouth or close by in the beautiful countryside. Port Pendennis is a development in the heart of the town built around its own marina and as the name suggest Marina View’s outlook takes advantage of this. This 3 storey property offers holiday accommodation for up to 6 people.

Marina View is very spacious and ideal for families or parties of friends. The wood-floored sitting-room, next to the well-fitted kitchen, has doors onto a sheltered terrace.

On the first floor the master bedroom has its own dressing-room and en suite shower-room, while a double and two single bedrooms on the second floor share a well appointed family bathroom.

UrlaubCornwall can exclusively offer over 550 holiday house and flats throughout Cornwall so what ever you chosen location, accommodation requirements or budget we will have the perfect place to enjoy your dream holiday in Cornwall in 2012.

German Translation

Self catering accommodation is the perfect choice for a family holiday in Cornwall, with some of southern England’s most popular holiday resorts. Each year millions of people choose Cornwall to spend their summer holiday, but with its temperate climate and 300 hours more sunshine each year than anywhere else in Britain it‘s an all year round destination.

UrlaubCornwall can offer holiday accommodation like this beautiful Ferienhaus called The Thatched Cottage located close to pretty little town of Coverack in the heart of the region of Cornwall known as the Lizard.Beautifully refurbished, but retaining its picture postcard charm that is so characteristic of this part of Cornwall. With 3 bedrooms, open plan kitchen/dining area and attractive garden it has all the facilities a family will need.

A peaceful location, but still close to the areas main town of Helston, home of the famous annual Furry Dance, and only a short drive to the landmarks and attractions of the area of outstanding natural beauty including St Michaels Mount.

This cottage is one of over 550 that UrlaubCornwall can offer for your holiday in 2012 on the Lizard and throughout Cornwall from St Ives in the west to Bodmin in the east. So we have the accommodation for all tastes, requirements and budgets: a family holiday, a couple or we even have Ferienhaus in Cornwall that caters for larger groups of up to 20.

German Translation

The town of Newquay sits on Cornwall’s north coast where it has become famous for the beaches that host surfing championships that draw surfers from around the world. Voted Cornwall’s favourite holiday town with 7 miles of golden sandy beaches.

At UrlaubCornwall we can offer a huge collection of houses and apartments that are close to beaches and the town with its many great restaurants and attractions. Jamie Oliver chose Watergate Bay just outside Newquay as the choice for on of his famous Fifteen restaurants; perched above the beach it offers spectacular views and his Italian inspired take on local ingredients.

Pentowan View is typical of the highest standard of holiday accommodation that we offer with sea view and modern stylish décor it is a perfect option for your family holiday in Cornwall.This apartment offers the chance to sample a slice of “lifestyle living” that people always associate with Cornwall. Wood flooring and high ceilings with many architectural features add to the feeling of luxury.UrlaubCornwall can exclusively offer over 550 holiday house and flats throughout Cornwall so what ever you chosen location, accommodation requirements or budget we will have the perfect place to enjoy your dream holiday in Cornwall in 2012.

German Translation

Did you know that Cornwall has the mildest and sunniest weather in the United Kingdom? It has 200 more sunshine hours than anywhere else in Great Britain and The Isles of Scilly are warmer than Cannes in the South of France in the middle of winter. The temperatures at night in Newquay in January are the same as London in April.
The Gulf Stream prevents temperatures getting very low even in the winter months, frost and snow are very rare; this explains why Cornwall has some of the most interesting and beautiful gardens to visit. The tropical Abbey Gardens on Tresco, Isles of Scilly being a fine example.

In the summer Cornwall may not be as hot as some parts of Southern England, because of the sea breezes, but it is one of the sunniest areas of the UK and also has longer daylight hours; the sunsets 30 minutes later than the east coast of Great Britain.
The weather can be very changeable though, even during one day, when visiting Cornwall come prepared with sunscreen and raincoats! When the sun is shining on a summer’s day the sun can be very strong, the air is so pure and free from pollution, this combined with the sea air mean it is always advisable to wear sunscreen.
There is always plenty to do on holiday in Cornwall even if the sun isn’t shining and it is not a day for the beach so check out our TOP TIPS FOR A RAINY DAY with a useful list of places attractions and things to do.
Winter can bring some amazing storms to Cornwall, watch the waves crash on to the rocks from the warmth and safety of your holiday accommodation, whether it is a cosy cottage with a log fire or a modern apartment with sea views. Maybe a hotel or B&B for a special winter break would be an ideal choice, look on our listings to find the perfect location.

Whatever the weather or season, Cornwall is the place to be, dramatic storms, turquoise seas or the sunniest of days, make it the perfect place for your holiday.

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